Este cous cous está inspirado una receta creada por Ferran Adriá, él blanquea la coliflor, yo he optado por hacerla a mi manera, similar a la receta que os publiqué hace un tiempo de COUS COUS A MI ESTILO.
Lo bueno de esta receta es el ahorro calórico al poner coliflor en vez de la sémola, y por supuesto lo saludable y completa que es. Os aseguro que da el pego, y si os gusta la coliflor os encantará y sino es mucho de vuestro agrado os garantizo que el sabor de ésta queda muy atenuado con el resto de verduras.
INGREDIENTES PARA DOS O TRES PERSONAS (dependiendo del tamaño de las verduras)
- 1/2 Coliflor (según tamaño)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Berenjena
- 1/2 Calabacin
- Guindilla (si os gusta picante)
- Sal y aceite
MODO DE PREPARALO
Troceamos y lavamos muy bien la coliflor, las escurimos y dejamos secar en papel de cocina.
Mientras se seca la coliflor, pelamos y cortamos a trozos pequeños todos los ingredientes.
Pochamos la verdura (lo que más tarda es la berenjena), y mientras están en la sarten metemos la coliflor en la picadora, se troceará y quedará tan pequeña como la sémola. Sino tenéis picadora la podéis picar con un cuchillo o rallarla en un rallador (valga la redundancia), será más laborioso claro.
*Un truquillo para aligerar mas la receta es meter la verdura unos minutos en el microondas para que se quede tierna y así usar menos aceite para freir.
A mitad del proceso y una vez picada, la pasais la sartén con el resto de ingredientes.
Y terminais de cocinar al gusto.
Y ya está, así de fácil!
