GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

Hoy os traigo una receta para toda la familia, pero en especial para nuestros niños.

Harta de leer ingredientes en el reverso de las cajas de galletas, con demasiados azúcares, aceites de palma y componentes que empiezan por E-… de vez en cuando preparo algo en casa, que al menos sé lo que contiene.

Esta vez unas ricas galletas de Avena, que la única pega es que lleva mucha azúcar y la próxima vez sustituiré por otro endulzante, tipo miel o sirope de Ágave… ya os contaré. Elegí como ingrediente principal la avena pues es rica en proteínas, grasas insaturadas y vitamina B. Es el cereal con mayor concentración de vitaminas y cereales.

INGREDIENTES

  • 250 gr. de Copos de Avena.
  • 100 gr. harina.
  • Pepitas de chocolate al gusto.
  • 2 Huevos.
  • 150 ml aceite de oliva.
  • 150 gr. De azúcar.
  • Un sobre de azúcar vainillado.
  • Una pizca de sal.

    MODO DE PREPARACIÓN

    Mezclar todos los ingredientes secos, y posteriormente los huevos ya batidos y el aceite. Mezclar con una cuchara o tenedor hasta que quede integrado.

    Hacer pequelas bolas y aplastar en forma de galleta. 

    Meter al horno previamente calentado, a 180° durante doce o quince minutos, cuando los bordes estén doraditos, ya estàn listas.

    Dejarlas enfriar para que se endurezcan.

    Decidme qué tal os quedan, estan muy buenas y no hace falta decir que son mas sanas que las envasadas.

    Un saludo a todos!

    COMO HACER HAMBURGUESAS CASERAS

    INGREDIENTES (para 4 hamburguesas grandes)

    • Carne picada de ternera 3/4 parte y cerdo 1/4 parte. En total 600 gramos de carne más o menos.
    • Ajo en polvo
    • Cebolla en polvo
    • Un huevo
    • Sal
    • Pan rallado

    ELABORACIÓN

    Yo compré ternera para guisar y magra de cerdo, ésta última para que no quedaran secas, y la piqué yo misma al llegar a casa. Podéis decirle a vuestro carnicero que lo haga, y así ahorrais un paso.

    Podéis hacerlas de pollo, ternera, mixtas, de verduras…a vuestro gusto.

    Una vez picada la carne, en la misma picadora le añadímos el huevo, la sal, pimienta, cebolla y ajo en polvo, y una cucharada de pan rallado.

    Lo volvemos a picar para que se mezcle.

    Y les damos forma, primero haciendo una albóndiga gordota, y luego aplastamos.

    Cuando las probeis una vez hechas, podréis rectificar para la próxima vez si queréis mas o menos condimentos.

    Es una forma sana de darle a tus hijos o para vosotros mismos, hamburguesas de calidad sin mil componentes que no queremos, ni harinas, ni trazas de cosas, ni sulfitos… Si hacéis de sobra al congelador y listo!

    Cuando las probeis, ya no comprareis de las envasadas, os lo aseguro!

    UN BROWNIE PARA CHUPARSE LOS DEDOS

    La receta de hoy es un BROWNIE, pero no un brownie  cualquiera, sino uno de esos ricos ricos, que te los comerías de una sentada.

    BROWNIE ES UN DÍA CUALQUIERA

    El más rico que he probado! 

    INGREDIENTES:

    • 250 gr de Chocolate Postres
    • 200 gr azúcar moreno
    • 175 gr de mantequilla
    • 3 huevos
    • 100 gr de harina

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Calentamos en un cazo 200gr de chocolate junto la mantequilla a fuego muy lento hasta que se derrita.

    Retiramos del fuego y añadimos el azúcar. Remover hasta que se deshaga.

    Añadimos los huevos ya batidos y mezclamos de nuevo.

    Y por último añadimos la harina.

    Cuando ya lo tengamos todo incorporado vertimos en una bandeja o recipiente con papel de hornear y añadimos los 50 gr de chocolate que teníamos reservados y los echamos a trocitos por encima de la mezcla.

    Horneamos a 180 grados durante 30 minutos. La mitad del tiempo tapado con papel de aluminio.

    Es opcional ponerle unas nueces troceadas antes de meterlo al horno.

    BROWNIE ES UN DÍA CUALQUIERA

    Espero que hagáis este delicioso postre y me comenteis que os parecido!

    No olvidéis compartir!

    Hasta pronto

    FALSO COUS COUS DE COLIFLOR

    Este cous cous está inspirado una receta creada por Ferran Adriá, él blanquea la coliflor, yo he optado por hacerla a mi manera, similar a la receta que os publiqué hace un tiempo de  COUS COUS A MI ESTILO.

    Lo bueno de esta receta es el ahorro calórico al poner coliflor en vez de la sémola, y por supuesto lo saludable y completa que es. Os aseguro que da el pego, y si os gusta la coliflor os encantará y sino es mucho de vuestro agrado os garantizo que el sabor de ésta queda muy atenuado con el resto de verduras.

    INGREDIENTES PARA DOS O TRES PERSONAS (dependiendo del tamaño de las verduras)

    • 1/2 Coliflor (según tamaño)
    • 1/2 Cebolla
    • 1/2 Pimiento rojo 
    • 1/2 Berenjena
    • 1/2 Calabacin
    • Guindilla (si os gusta picante)
    • Sal y aceite

    MODO DE PREPARALO

    Troceamos y lavamos muy bien la coliflor, las escurimos y dejamos secar en papel de cocina.

    Mientras se seca la coliflor, pelamos y cortamos a trozos pequeños todos los ingredientes.

    Verdura a trozos

    Pochamos la verdura (lo que más tarda es la berenjena), y mientras están en la sarten metemos la coliflor en la picadora, se troceará y quedará tan pequeña como la sémola. Sino tenéis picadora  la podéis picar con un cuchillo o rallarla en un rallador (valga la redundancia), será más laborioso claro.

    *Un truquillo para aligerar mas la receta es meter la verdura unos minutos en el microondas para que se quede tierna y así usar menos aceite para freir.

    Coliflor en la picadora
    Mirar que fina queda

    A mitad del proceso y una vez picada, la pasais la sartén con el resto de ingredientes.

    Y terminais de cocinar al gusto.

    Y ya está, así de fácil!

    Falso cous cous de coliflor con verduras

    MERMELADA CASERA DE ALBARICOQUE

    Para todos los que sois cocinillas y encima os guste el dulce, os dejo esta receta de temporada, es una rica mermelada de albaricoque, para vuestros desayunos con tostadas, o almuerzos con queso fresco, o para esos ricos postres como una deliciosa tarta Sacher… ummm a que se os hace la boca agua…

    Beneficios-albaricoque
    Imagen sacada de internet

    Bueno pues aquí os dejo la receta:

    INGREDIENTES:

    -1 kg de albaricoques

    -1/2 de Azúcar, yo he usado azúcar moreno, sale más oscura la mermelada.

    -Zumo de un limón

     

    MODE DE PREPARACIÓN:

    • Lavar muy bien los albaricoques.
    • Pelarlos y quitar el hueso, si están maduritos será muy sencillo con las manos, no os compliqueis.
    • En una olla poner toda la pulpa del albaricoque, el azúcar y el zumo de límon, y dejar reposar una hora para que se integren bien todos los ingredientes.
    • El zumo de limón, según he leído, hace que la fruta segregue pectina, esto influye en que la mermelada espese.
    • Una vez reposado poner a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando, yo lo hice con frecuencia.
    • Una vez fría ya podeis envasar en los botes previamente esterilizados ( hervir en agua durante algunos minutos, no tocar el interior del frasco una vez frío).
    • Para conservarlos, lo mejor el baño maría. Puse los botes ya llenos, cerrados en agua (por la mitad mas o menos) durante 30 minutos.
    • Y voilá.

     

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    Deciros que esta misma mañana he desayunado unas ricas tostadas con nuestra mermelada, y está deliciosa! No dejeis de hacerla y si lo haceis dejarme algún comentario contándome como os ha quedado.

    Un abrazo!

     

    RECETA QUINOA CON POLLO

    Esta receta es la primera en la que pruebo la archiconocida QUINOA.

    Había oído hablar de sus estupendos beneficios, y la curiosidad me mataba, así que de causalidad en mercadona encontré un paquete, el último por cierto, y no pude resistirme a comprarlo.

    Llevaba ya dos semanas en la despensa, pues la verdad no se me ocurría como probarla, así que hoy se me ha encendido la bombilla y me he dispuesto a hacerla, de una forma que a mi personalmente me ha parecido deliciosa.

     

    INGREDIENTES

    -Quinoa

    -Pechuga de pollo

    _pimiento rojo y verde

    -Cebolla

     

    PREPARACIÓN:

    -Comenzamos cociendo la quinoa en abundante agua con un chorrito de aceite y sal al gusto durante aproximadamente 15 minutos.

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    Paquete Quinoa Mercadona

    -Troceamos el resto de ingredientes y sofreimos con un poco de aceite.
    Lo podéis echar todo a la vez sin problema.

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    Ingredientes troceados

    -Una vez cocida la quinoa mezclamos en la misma sarten para que coja el sabor de los otros ingredientes.
    Podéis ponerle un poco de mantequilla si queréis, os lo dejo al gusto.

    Y listo!!

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    Quinoa "Es un día cualquiera"

    Realmente deliciosa, tanto el sabor como la textura, me ha recordado al arroz integral, que a mi particulamente me gusta mucho!

     

    Bon apetit!!!

     

     

    NUGGETS CASEROS

    Ingredientes:

    – 2 pechugas de pollo picadas
    – Queso philadelphia
    – Harina
    – Huevo
    – Leche
    – Pan rallado
    – Ajo y cebolla en polvo
    – Sal

    PREPARACIÓN

    -Mezclamos la carne picada de la pechuga con dos o tres cucharadas de queso tipo philadelphia, pedirle al carnicero que os pique dos pechugas, en vez de comprarla envasada.
    Se trata de saber que comemos.
    Obtendremos una masa.

    – En otro bol, mezclamos harina, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.
    *Otra opción es ponerle a la mezcla de antes, de carne y queso, la cebolla y el ajo molidos.
    A vuestro gusto.

    – Le damos forma de albóndiga a la mezcla de la carne, y aplastamos para obtener la forma de los nuggets.

    – Enharinamos.

    – Pasamos por huevo batido, al que le he añadido un chorrito de leche.

    – Y por último pan rallado.
    Yo he usado el que venden con ajo y perejil.
    Y a cocinar!!!

    Os pongo el antes y el después.
    Yo lo he hecho en sartén con abundante aceite caliente, y al horno.
    Me gusta más al horno, no queda tan crujiente pero no es nada grasiento.

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    Nuggets "Es un día cualquiera" sin freir

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    Nuggets "Es un día cualquiera", al horno

    Espero que os guste!!

    kira

    Harta de no saber que comemos

    A mi hijo le encantan los Nuggets, casi siempre los pide los viernes para cenar, y yo pues los hago, los que venden claro. Hasta ahora.
    Os pongo algunos de los componentes que llevan estos nuggets:

    El más preocupante es el E-150: Caramelo. Colorante natural o sintético. En grandes dosis puede generar problemas intestinales y disminuir la absorción de la B6. Por eso, en estados de EEUU como California se indica en las etiquetas que este ingrediente es un posible cancerígeno.

    E-331: Acidulante natural. Es un corrector de la acidez. Puede causar corrosión dental.

    E-300:  Antioxidante de extracción natural o sintética. No se recomienda consumir más de 10mg/día porque podría provocar diarrea y cálculos renales.

    E-460:  Celulosa microcristalina.  De él se indica precaución porque existen informes contradictorios porque la celulosa no es digerible para los seres humanos pero puede ser fermentada en el intestino grueso.

    E-451: Trifosfatos. Precaución. Estabilizante sintético y corrector de la acidez . En grandes dosis puede provocar hiperactividad y problemas  digestivos, además de reducir el equilibrio natural del calcio y fósforo.

    E-262: Se considera inofensivo. Se utiliza para prevenir hongos y bacterias, pero en dosis más concentradas es corrosivo para el sistema digestivo  y bronquios.

    E-471: Mono y diglicéridos de los ácidos grasos. En grandes dosis provocó mala absorción de ácidos grasos  y el aumento del hígado en animales de experimentación.

    E-412: Goma guar.

    E-466: Carboximetilcelulosa de sodio.  Se usa como espesante y estabilizante en salsas, cremas y frituras.  Los efectos a largo plazo no se conocen.

    E-150: Caramelo. Colorante natural o sintético. En grandes dosis puede generar problemas intestinales y disminuir la absorción de la B6. Por eso, en estados de EEUU como California se indica en las etiquetas que este ingrediente es un posible cancerígeno.  
    (Información obtenía de la web Mamabio)

    Si queréis saber más sobre aditivos pinchar AQUÍ.

    Llevo un tiempo que cada vez me da más asco comprar comida procesada, y no por las últimas noticias que salieron, sino por no saber que comemos.
    Si lees los ingredientes de cualquier producto están repletos de colorantes, aromatizantes, vamos, aditivos como los que he puesto arriba….

    Si compras jamón york y sólo lleva el 60% de carne; tomate frito con mil aromas….así que la cosa es más sería de lo que parece…

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    Harta de leer estas etiquetas de ingredientes he optado por no comprarlos, y algunos_dentro de mis posibilidades, hacerlos yo.
    El tomate frito lo hago yo, o compro de lata y lo frío, o los compro naturales y los rallo yo misma y frío después.

    Jamón york, me cuidó mucho de leer que lleven un alto contenido de carne, sin trazas ni historias raras, y que no sea fiambre, que es de los peores.

    Las salchichas frankfurt ya no entran en mi lista de la compra.
    Antes las devorábamos, ahora me horrorizan.

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    La bollería industrial nunca ha entrado, pero si algunos tipos de galletas para los nenes, ahora procuro hacer repostería casera, que también engorda, pero sé que ingredientes lleva.

    Y así vamos, evitando las grandes superficies para los productos frescos, y comprando en las tiendas de barrio.
    Que os aseguro que en la carne hemos notado muchísimo la diferencia… El sabor incomparable!!!

    Y vosotros también seguís estos tips?!

    kira

    RECETA ENSALADA CÉSAR

    En mi propósito de comer más sano, me he decidido por hacerme ensaladas, y una que no había probado nunca pero que me sorprendió gratamente es la Ensalada César, es muy fácil y resultona.
    Como siempre yo la adapto a mis necesidades e ingredientes.

    INGREDIENTES:

    -Lechuga, yo usé romana.
    – Queso parmesano.
    -Picatostes, yo tosté dos rebanadas de pan y luego las partí a trozos.
    – Dos filetes de pechuga.
    -Salsa César, os pongo la receta más abajo, pero yo la que utilice era envasada.

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    RECETA:
    -Cortamos la lechuga previamente lavada, y la dejamos en papel de cocina para secar.
    -Rallamos el queso, que yo usé manchego curado, y el sabor era bastante parecido.
    – Hacemos la pechuga a la plancha, también puede ser rebozada, pero ya añadimos más calorías y no es plan.
    – En la misma sartén doramos las dos rebanadas de pan.

    -Si os decidìs por hacer la salsa vosotros mismos os dejo los ingredientes:

    ● 1 huevo batido● 1 dl de aceite de oliva● 2 cucharadas de vinagre● 1 cucharada de zumo de limón● 1 anchoa● unas gotas de salsa Worcestershire (también salsa inglesa o salsa perrins)● 1 diente de ajo machacado● sal y pimienta

    Se supone que se hace una mahonesa con huevo, aceite y limón y posteriormente se le añade lo demás triturado.

    – Y si vais con prisa como yo, usad la que venden en los súper, yo probé la de Carrefour y me estuvo rica, pero esto no es objetivo porque era mi primera vez.
    Otro día con más tiempo la haré yo.

    -Y por último emplatamos!!

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    De verdad que no os imagináis lo rica que está!!! Yo no soy de ensaladas y menos en invierno, pero con el pollo caliente y el resto de ingredientes, es una fusión deliciosa.

    Probarla y contarme!!

    Un abrazo!!!

    kira

    DIETA VERSUS VIDA SALUDABLE

    Llevó ya hace un tiempo intentando cambiar mis hábitos de alimentación, porque tengo muchos kilos de más después de los embarazos, además de querer hacer más deporte.

    Pero a veces me veo superada ante esta situación pues veo que no tengo fuerza de voluntad para comer una sola onza de chocolate, o no ponerme un plato de lentejas que le he hecho al resto de la familia.

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    He descargado mil dietas, unas más estrictas que otras, pero siempre siendo realista, y no creyendo en dietas de los tres días con piña y cosas de estas …

    Pero esto ha cambiado.

    Mi cambio ha sido dejar de pensar en hacer dieta, y pensar simplemente en cuidarme, en quitarme por un tiempo las comidas calientes que aún asoció a acompañar con pan, con postres copiosos… Y comer carne y pescado a la plancha o al horno, con ensaladas apetecibles, que complementen, que lleven legumbres, verduras… Que me nutran pero que estén libres de grasas.

    Y esta es básicamente mi idea, adoptar un estilo nuevo de alimentación y de vida.

    Pero no es fácil, necesitó crearme una fuerza de voluntad que hoy por hoy me flaquea, necesito habituar a mi cuerpo a comer sano, para que cuando llegue el día que tenga que pecar con alguna guarrería, como hamburguesas, pizza… Tenga la suficiente fuerza para seguir a mi vida sana, y no hacer como ahora… “Como ya la he ” cagado” comiendo mal, sigo haciéndolo mañana, total es viernes…el lunes empiezo.”

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    Necesitó aprender a compensar, y no abrir la caja de Pandora cuando me desvío de lo saludable.
    Aprender que todo con moderación se puede, sin cometer atracones como si mi vida se fuera en ello.

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    Porque esto es lo que yo hago.

    Ayer comencé mi nuevo estilo, pero me quedé a medias, comì una ensalada bastante buena, pero comì chocolate, y no dos onzas, sino más… Cene una tortilla de calabacín y la volví a fastidiar con el chocolate….horror!!!

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    Quiero pensar que lo voy a conseguir y que aunque los primeros días serán duros y coma chocolate, lo iré dejando cuando note esa sensación de bienestar físico.

    El deporte me es imposible hoy por hoy, así que mi reto es andar a paso ligero mientras paseo a Cuquito Junior, y Cuquito mayor esta en el cole…algo es algo.
    Gimnasio por tema económico, y de tiempo no puedo.

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    Hoy me apetece ensalada césar, os pondré receta! Y de cena salmón ahumado….espero poder crearme este hábito y sentirme mejor, y por supuesto adelgazar.

    Ya os iré contando.

    Y a vosotr@s OS pasa lo mismo? Si queréis comenzamos juntos apoyándonos.

    kira