COMO HACER HAMBURGUESAS CASERAS

INGREDIENTES (para 4 hamburguesas grandes)

  • Carne picada de ternera 3/4 parte y cerdo 1/4 parte. En total 600 gramos de carne más o menos.
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Un huevo
  • Sal
  • Pan rallado

ELABORACIÓN

Yo compré ternera para guisar y magra de cerdo, ésta última para que no quedaran secas, y la piqué yo misma al llegar a casa. Podéis decirle a vuestro carnicero que lo haga, y así ahorrais un paso.

Podéis hacerlas de pollo, ternera, mixtas, de verduras…a vuestro gusto.

Una vez picada la carne, en la misma picadora le añadímos el huevo, la sal, pimienta, cebolla y ajo en polvo, y una cucharada de pan rallado.

Lo volvemos a picar para que se mezcle.

Y les damos forma, primero haciendo una albóndiga gordota, y luego aplastamos.

Cuando las probeis una vez hechas, podréis rectificar para la próxima vez si queréis mas o menos condimentos.

Es una forma sana de darle a tus hijos o para vosotros mismos, hamburguesas de calidad sin mil componentes que no queremos, ni harinas, ni trazas de cosas, ni sulfitos… Si hacéis de sobra al congelador y listo!

Cuando las probeis, ya no comprareis de las envasadas, os lo aseguro!

RECETA QUINOA CON POLLO

Esta receta es la primera en la que pruebo la archiconocida QUINOA.

Había oído hablar de sus estupendos beneficios, y la curiosidad me mataba, así que de causalidad en mercadona encontré un paquete, el último por cierto, y no pude resistirme a comprarlo.

Llevaba ya dos semanas en la despensa, pues la verdad no se me ocurría como probarla, así que hoy se me ha encendido la bombilla y me he dispuesto a hacerla, de una forma que a mi personalmente me ha parecido deliciosa.

 

INGREDIENTES

-Quinoa

-Pechuga de pollo

_pimiento rojo y verde

-Cebolla

 

PREPARACIÓN:

-Comenzamos cociendo la quinoa en abundante agua con un chorrito de aceite y sal al gusto durante aproximadamente 15 minutos.

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Paquete Quinoa Mercadona

-Troceamos el resto de ingredientes y sofreimos con un poco de aceite.
Lo podéis echar todo a la vez sin problema.

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Ingredientes troceados

-Una vez cocida la quinoa mezclamos en la misma sarten para que coja el sabor de los otros ingredientes.
Podéis ponerle un poco de mantequilla si queréis, os lo dejo al gusto.

Y listo!!

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Quinoa "Es un día cualquiera"

Realmente deliciosa, tanto el sabor como la textura, me ha recordado al arroz integral, que a mi particulamente me gusta mucho!

 

Bon apetit!!!

 

 

Harta de no saber que comemos

A mi hijo le encantan los Nuggets, casi siempre los pide los viernes para cenar, y yo pues los hago, los que venden claro. Hasta ahora.
Os pongo algunos de los componentes que llevan estos nuggets:

El más preocupante es el E-150: Caramelo. Colorante natural o sintético. En grandes dosis puede generar problemas intestinales y disminuir la absorción de la B6. Por eso, en estados de EEUU como California se indica en las etiquetas que este ingrediente es un posible cancerígeno.

E-331: Acidulante natural. Es un corrector de la acidez. Puede causar corrosión dental.

E-300:  Antioxidante de extracción natural o sintética. No se recomienda consumir más de 10mg/día porque podría provocar diarrea y cálculos renales.

E-460:  Celulosa microcristalina.  De él se indica precaución porque existen informes contradictorios porque la celulosa no es digerible para los seres humanos pero puede ser fermentada en el intestino grueso.

E-451: Trifosfatos. Precaución. Estabilizante sintético y corrector de la acidez . En grandes dosis puede provocar hiperactividad y problemas  digestivos, además de reducir el equilibrio natural del calcio y fósforo.

E-262: Se considera inofensivo. Se utiliza para prevenir hongos y bacterias, pero en dosis más concentradas es corrosivo para el sistema digestivo  y bronquios.

E-471: Mono y diglicéridos de los ácidos grasos. En grandes dosis provocó mala absorción de ácidos grasos  y el aumento del hígado en animales de experimentación.

E-412: Goma guar.

E-466: Carboximetilcelulosa de sodio.  Se usa como espesante y estabilizante en salsas, cremas y frituras.  Los efectos a largo plazo no se conocen.

E-150: Caramelo. Colorante natural o sintético. En grandes dosis puede generar problemas intestinales y disminuir la absorción de la B6. Por eso, en estados de EEUU como California se indica en las etiquetas que este ingrediente es un posible cancerígeno.  
(Información obtenía de la web Mamabio)

Si queréis saber más sobre aditivos pinchar AQUÍ.

Llevo un tiempo que cada vez me da más asco comprar comida procesada, y no por las últimas noticias que salieron, sino por no saber que comemos.
Si lees los ingredientes de cualquier producto están repletos de colorantes, aromatizantes, vamos, aditivos como los que he puesto arriba….

Si compras jamón york y sólo lleva el 60% de carne; tomate frito con mil aromas….así que la cosa es más sería de lo que parece…

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Harta de leer estas etiquetas de ingredientes he optado por no comprarlos, y algunos_dentro de mis posibilidades, hacerlos yo.
El tomate frito lo hago yo, o compro de lata y lo frío, o los compro naturales y los rallo yo misma y frío después.

Jamón york, me cuidó mucho de leer que lleven un alto contenido de carne, sin trazas ni historias raras, y que no sea fiambre, que es de los peores.

Las salchichas frankfurt ya no entran en mi lista de la compra.
Antes las devorábamos, ahora me horrorizan.

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La bollería industrial nunca ha entrado, pero si algunos tipos de galletas para los nenes, ahora procuro hacer repostería casera, que también engorda, pero sé que ingredientes lleva.

Y así vamos, evitando las grandes superficies para los productos frescos, y comprando en las tiendas de barrio.
Que os aseguro que en la carne hemos notado muchísimo la diferencia… El sabor incomparable!!!

Y vosotros también seguís estos tips?!

kira

RECETA ENSALADA CÉSAR

En mi propósito de comer más sano, me he decidido por hacerme ensaladas, y una que no había probado nunca pero que me sorprendió gratamente es la Ensalada César, es muy fácil y resultona.
Como siempre yo la adapto a mis necesidades e ingredientes.

INGREDIENTES:

-Lechuga, yo usé romana.
– Queso parmesano.
-Picatostes, yo tosté dos rebanadas de pan y luego las partí a trozos.
– Dos filetes de pechuga.
-Salsa César, os pongo la receta más abajo, pero yo la que utilice era envasada.

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RECETA:
-Cortamos la lechuga previamente lavada, y la dejamos en papel de cocina para secar.
-Rallamos el queso, que yo usé manchego curado, y el sabor era bastante parecido.
– Hacemos la pechuga a la plancha, también puede ser rebozada, pero ya añadimos más calorías y no es plan.
– En la misma sartén doramos las dos rebanadas de pan.

-Si os decidìs por hacer la salsa vosotros mismos os dejo los ingredientes:

● 1 huevo batido● 1 dl de aceite de oliva● 2 cucharadas de vinagre● 1 cucharada de zumo de limón● 1 anchoa● unas gotas de salsa Worcestershire (también salsa inglesa o salsa perrins)● 1 diente de ajo machacado● sal y pimienta

Se supone que se hace una mahonesa con huevo, aceite y limón y posteriormente se le añade lo demás triturado.

– Y si vais con prisa como yo, usad la que venden en los súper, yo probé la de Carrefour y me estuvo rica, pero esto no es objetivo porque era mi primera vez.
Otro día con más tiempo la haré yo.

-Y por último emplatamos!!

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De verdad que no os imagináis lo rica que está!!! Yo no soy de ensaladas y menos en invierno, pero con el pollo caliente y el resto de ingredientes, es una fusión deliciosa.

Probarla y contarme!!

Un abrazo!!!

kira

DIETA VERSUS VIDA SALUDABLE

Llevó ya hace un tiempo intentando cambiar mis hábitos de alimentación, porque tengo muchos kilos de más después de los embarazos, además de querer hacer más deporte.

Pero a veces me veo superada ante esta situación pues veo que no tengo fuerza de voluntad para comer una sola onza de chocolate, o no ponerme un plato de lentejas que le he hecho al resto de la familia.

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He descargado mil dietas, unas más estrictas que otras, pero siempre siendo realista, y no creyendo en dietas de los tres días con piña y cosas de estas …

Pero esto ha cambiado.

Mi cambio ha sido dejar de pensar en hacer dieta, y pensar simplemente en cuidarme, en quitarme por un tiempo las comidas calientes que aún asoció a acompañar con pan, con postres copiosos… Y comer carne y pescado a la plancha o al horno, con ensaladas apetecibles, que complementen, que lleven legumbres, verduras… Que me nutran pero que estén libres de grasas.

Y esta es básicamente mi idea, adoptar un estilo nuevo de alimentación y de vida.

Pero no es fácil, necesitó crearme una fuerza de voluntad que hoy por hoy me flaquea, necesito habituar a mi cuerpo a comer sano, para que cuando llegue el día que tenga que pecar con alguna guarrería, como hamburguesas, pizza… Tenga la suficiente fuerza para seguir a mi vida sana, y no hacer como ahora… “Como ya la he ” cagado” comiendo mal, sigo haciéndolo mañana, total es viernes…el lunes empiezo.”

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Necesitó aprender a compensar, y no abrir la caja de Pandora cuando me desvío de lo saludable.
Aprender que todo con moderación se puede, sin cometer atracones como si mi vida se fuera en ello.

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Porque esto es lo que yo hago.

Ayer comencé mi nuevo estilo, pero me quedé a medias, comì una ensalada bastante buena, pero comì chocolate, y no dos onzas, sino más… Cene una tortilla de calabacín y la volví a fastidiar con el chocolate….horror!!!

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Quiero pensar que lo voy a conseguir y que aunque los primeros días serán duros y coma chocolate, lo iré dejando cuando note esa sensación de bienestar físico.

El deporte me es imposible hoy por hoy, así que mi reto es andar a paso ligero mientras paseo a Cuquito Junior, y Cuquito mayor esta en el cole…algo es algo.
Gimnasio por tema económico, y de tiempo no puedo.

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Hoy me apetece ensalada césar, os pondré receta! Y de cena salmón ahumado….espero poder crearme este hábito y sentirme mejor, y por supuesto adelgazar.

Ya os iré contando.

Y a vosotr@s OS pasa lo mismo? Si queréis comenzamos juntos apoyándonos.

kira

Hamburguesa de pescado azul

No sé si alguno de vosotros tenéis el mismo problema que yo, a la hora de comer el niño, la variedad brilla por su ausencia.
Come legumbres, fruta, verduras , pescado y carne…Todo esto sin enmascarar, porque me gusta que él sepa lo que come y no engañarlo. Si…hasta ahí muy bien, el problema es que de fruta solo come pera y manzana, de pescado solo merluza y atún ( en lata), de legumbres garbanzos y lentejas, y de verduras ídem de lo mismo.
Se niega a probar cosas nuevas ( la pasta ni olerla, debe ser el único niño en el mundo que no le gusten unos macarrones ).
Asi que hoy he preparado para el papá y para mi Dorada al horno con patatas y verdura, pero como hoy no me apetece tener conflictos en la hora de la comida he decidido hacer algo apetecible y “enmascarado”a Cuquito mayor, una hamburguesa , pero de pescado, a mi me ha estado buenìsima, espero que cuando vuelva del cole y comamos no sea una odisea y por lo menos la pruebe y ojalá se la coma toda… Cruzar los dedos!
Os paso la receta ( de cosecha propia por cierto).

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Hamburguesas de salmón y atún

INGREDIENTES: ( salen 4 minihamburguesas)

– Pan del día anterior ( 1/4 de barra)
– Un chorrito de leche
– Un huevo
– Una lata de atún claro ( el que menos mercurio lleva)
-Dos filetes/lonchas salmón ahumado

PREPARACIÓN :
Meter todo al vaso de triturar de vuestra batidora y listo!!
Más fácil imposible.
La textura será como un paté, si se queda muy ligero poner mas pan, si es al contrario añadir un chorrito de leche.
Dejar en el frigorífico una media hora para que a la hora de darle forma este mas “espeso”.

Y ahora dar forma de hamburguesa, freír con muy poco aceite ( el salmón ya es graso por si mismo) y a comer acompañado de lo que mas os guste.
A Cuquito mayor le pondré patatas fritas, que aunque no sea lo mas saludable compensaré por si no le hace mucha gracia.

Ya me Contaréis que les parece esta receta a vuestros niños!!!

Buen provecho!!

kira