COMO HACER HAMBURGUESAS CASERAS

INGREDIENTES (para 4 hamburguesas grandes)

  • Carne picada de ternera 3/4 parte y cerdo 1/4 parte. En total 600 gramos de carne más o menos.
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Un huevo
  • Sal
  • Pan rallado

ELABORACIÓN

Yo compré ternera para guisar y magra de cerdo, ésta última para que no quedaran secas, y la piqué yo misma al llegar a casa. Podéis decirle a vuestro carnicero que lo haga, y así ahorrais un paso.

Podéis hacerlas de pollo, ternera, mixtas, de verduras…a vuestro gusto.

Una vez picada la carne, en la misma picadora le añadímos el huevo, la sal, pimienta, cebolla y ajo en polvo, y una cucharada de pan rallado.

Lo volvemos a picar para que se mezcle.

Y les damos forma, primero haciendo una albóndiga gordota, y luego aplastamos.

Cuando las probeis una vez hechas, podréis rectificar para la próxima vez si queréis mas o menos condimentos.

Es una forma sana de darle a tus hijos o para vosotros mismos, hamburguesas de calidad sin mil componentes que no queremos, ni harinas, ni trazas de cosas, ni sulfitos… Si hacéis de sobra al congelador y listo!

Cuando las probeis, ya no comprareis de las envasadas, os lo aseguro!

UN BROWNIE PARA CHUPARSE LOS DEDOS

La receta de hoy es un BROWNIE, pero no un brownie  cualquiera, sino uno de esos ricos ricos, que te los comerías de una sentada.

BROWNIE ES UN DÍA CUALQUIERA

El más rico que he probado! 

INGREDIENTES:

  • 250 gr de Chocolate Postres
  • 200 gr azúcar moreno
  • 175 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 100 gr de harina

MODO DE PREPARACIÓN:

Calentamos en un cazo 200gr de chocolate junto la mantequilla a fuego muy lento hasta que se derrita.

Retiramos del fuego y añadimos el azúcar. Remover hasta que se deshaga.

Añadimos los huevos ya batidos y mezclamos de nuevo.

Y por último añadimos la harina.

Cuando ya lo tengamos todo incorporado vertimos en una bandeja o recipiente con papel de hornear y añadimos los 50 gr de chocolate que teníamos reservados y los echamos a trocitos por encima de la mezcla.

Horneamos a 180 grados durante 30 minutos. La mitad del tiempo tapado con papel de aluminio.

Es opcional ponerle unas nueces troceadas antes de meterlo al horno.

BROWNIE ES UN DÍA CUALQUIERA

Espero que hagáis este delicioso postre y me comenteis que os parecido!

No olvidéis compartir!

Hasta pronto

RECETA QUINOA CON POLLO

Esta receta es la primera en la que pruebo la archiconocida QUINOA.

Había oído hablar de sus estupendos beneficios, y la curiosidad me mataba, así que de causalidad en mercadona encontré un paquete, el último por cierto, y no pude resistirme a comprarlo.

Llevaba ya dos semanas en la despensa, pues la verdad no se me ocurría como probarla, así que hoy se me ha encendido la bombilla y me he dispuesto a hacerla, de una forma que a mi personalmente me ha parecido deliciosa.

 

INGREDIENTES

-Quinoa

-Pechuga de pollo

_pimiento rojo y verde

-Cebolla

 

PREPARACIÓN:

-Comenzamos cociendo la quinoa en abundante agua con un chorrito de aceite y sal al gusto durante aproximadamente 15 minutos.

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Paquete Quinoa Mercadona

-Troceamos el resto de ingredientes y sofreimos con un poco de aceite.
Lo podéis echar todo a la vez sin problema.

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Ingredientes troceados

-Una vez cocida la quinoa mezclamos en la misma sarten para que coja el sabor de los otros ingredientes.
Podéis ponerle un poco de mantequilla si queréis, os lo dejo al gusto.

Y listo!!

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Quinoa "Es un día cualquiera"

Realmente deliciosa, tanto el sabor como la textura, me ha recordado al arroz integral, que a mi particulamente me gusta mucho!

 

Bon apetit!!!

 

 

NUGGETS CASEROS

Ingredientes:

– 2 pechugas de pollo picadas
– Queso philadelphia
– Harina
– Huevo
– Leche
– Pan rallado
– Ajo y cebolla en polvo
– Sal

PREPARACIÓN

-Mezclamos la carne picada de la pechuga con dos o tres cucharadas de queso tipo philadelphia, pedirle al carnicero que os pique dos pechugas, en vez de comprarla envasada.
Se trata de saber que comemos.
Obtendremos una masa.

– En otro bol, mezclamos harina, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.
*Otra opción es ponerle a la mezcla de antes, de carne y queso, la cebolla y el ajo molidos.
A vuestro gusto.

– Le damos forma de albóndiga a la mezcla de la carne, y aplastamos para obtener la forma de los nuggets.

– Enharinamos.

– Pasamos por huevo batido, al que le he añadido un chorrito de leche.

– Y por último pan rallado.
Yo he usado el que venden con ajo y perejil.
Y a cocinar!!!

Os pongo el antes y el después.
Yo lo he hecho en sartén con abundante aceite caliente, y al horno.
Me gusta más al horno, no queda tan crujiente pero no es nada grasiento.

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Nuggets "Es un día cualquiera" sin freir

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Nuggets "Es un día cualquiera", al horno

Espero que os guste!!

kira

Harta de no saber que comemos

A mi hijo le encantan los Nuggets, casi siempre los pide los viernes para cenar, y yo pues los hago, los que venden claro. Hasta ahora.
Os pongo algunos de los componentes que llevan estos nuggets:

El más preocupante es el E-150: Caramelo. Colorante natural o sintético. En grandes dosis puede generar problemas intestinales y disminuir la absorción de la B6. Por eso, en estados de EEUU como California se indica en las etiquetas que este ingrediente es un posible cancerígeno.

E-331: Acidulante natural. Es un corrector de la acidez. Puede causar corrosión dental.

E-300:  Antioxidante de extracción natural o sintética. No se recomienda consumir más de 10mg/día porque podría provocar diarrea y cálculos renales.

E-460:  Celulosa microcristalina.  De él se indica precaución porque existen informes contradictorios porque la celulosa no es digerible para los seres humanos pero puede ser fermentada en el intestino grueso.

E-451: Trifosfatos. Precaución. Estabilizante sintético y corrector de la acidez . En grandes dosis puede provocar hiperactividad y problemas  digestivos, además de reducir el equilibrio natural del calcio y fósforo.

E-262: Se considera inofensivo. Se utiliza para prevenir hongos y bacterias, pero en dosis más concentradas es corrosivo para el sistema digestivo  y bronquios.

E-471: Mono y diglicéridos de los ácidos grasos. En grandes dosis provocó mala absorción de ácidos grasos  y el aumento del hígado en animales de experimentación.

E-412: Goma guar.

E-466: Carboximetilcelulosa de sodio.  Se usa como espesante y estabilizante en salsas, cremas y frituras.  Los efectos a largo plazo no se conocen.

E-150: Caramelo. Colorante natural o sintético. En grandes dosis puede generar problemas intestinales y disminuir la absorción de la B6. Por eso, en estados de EEUU como California se indica en las etiquetas que este ingrediente es un posible cancerígeno.  
(Información obtenía de la web Mamabio)

Si queréis saber más sobre aditivos pinchar AQUÍ.

Llevo un tiempo que cada vez me da más asco comprar comida procesada, y no por las últimas noticias que salieron, sino por no saber que comemos.
Si lees los ingredientes de cualquier producto están repletos de colorantes, aromatizantes, vamos, aditivos como los que he puesto arriba….

Si compras jamón york y sólo lleva el 60% de carne; tomate frito con mil aromas….así que la cosa es más sería de lo que parece…

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Harta de leer estas etiquetas de ingredientes he optado por no comprarlos, y algunos_dentro de mis posibilidades, hacerlos yo.
El tomate frito lo hago yo, o compro de lata y lo frío, o los compro naturales y los rallo yo misma y frío después.

Jamón york, me cuidó mucho de leer que lleven un alto contenido de carne, sin trazas ni historias raras, y que no sea fiambre, que es de los peores.

Las salchichas frankfurt ya no entran en mi lista de la compra.
Antes las devorábamos, ahora me horrorizan.

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La bollería industrial nunca ha entrado, pero si algunos tipos de galletas para los nenes, ahora procuro hacer repostería casera, que también engorda, pero sé que ingredientes lleva.

Y así vamos, evitando las grandes superficies para los productos frescos, y comprando en las tiendas de barrio.
Que os aseguro que en la carne hemos notado muchísimo la diferencia… El sabor incomparable!!!

Y vosotros también seguís estos tips?!

kira

RECETA ENSALADA CÉSAR

En mi propósito de comer más sano, me he decidido por hacerme ensaladas, y una que no había probado nunca pero que me sorprendió gratamente es la Ensalada César, es muy fácil y resultona.
Como siempre yo la adapto a mis necesidades e ingredientes.

INGREDIENTES:

-Lechuga, yo usé romana.
– Queso parmesano.
-Picatostes, yo tosté dos rebanadas de pan y luego las partí a trozos.
– Dos filetes de pechuga.
-Salsa César, os pongo la receta más abajo, pero yo la que utilice era envasada.

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RECETA:
-Cortamos la lechuga previamente lavada, y la dejamos en papel de cocina para secar.
-Rallamos el queso, que yo usé manchego curado, y el sabor era bastante parecido.
– Hacemos la pechuga a la plancha, también puede ser rebozada, pero ya añadimos más calorías y no es plan.
– En la misma sartén doramos las dos rebanadas de pan.

-Si os decidìs por hacer la salsa vosotros mismos os dejo los ingredientes:

● 1 huevo batido● 1 dl de aceite de oliva● 2 cucharadas de vinagre● 1 cucharada de zumo de limón● 1 anchoa● unas gotas de salsa Worcestershire (también salsa inglesa o salsa perrins)● 1 diente de ajo machacado● sal y pimienta

Se supone que se hace una mahonesa con huevo, aceite y limón y posteriormente se le añade lo demás triturado.

– Y si vais con prisa como yo, usad la que venden en los súper, yo probé la de Carrefour y me estuvo rica, pero esto no es objetivo porque era mi primera vez.
Otro día con más tiempo la haré yo.

-Y por último emplatamos!!

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De verdad que no os imagináis lo rica que está!!! Yo no soy de ensaladas y menos en invierno, pero con el pollo caliente y el resto de ingredientes, es una fusión deliciosa.

Probarla y contarme!!

Un abrazo!!!

kira

Receta Quiche Lorraine

Hoy os traigo esta rica tarta salada que he preparado este fin de semana, con alguna pequeña modificación de la original.
Ha quedado realmente deliciosa, muy cremosa pero compacta y muy apetecible.
No dudéis en prepararla, no requiere mucho tiempo y es una comida o cena exquisita.

Ingredientes:

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– Masa quebrada
– 500 ml de nata
-100 ml de leche
– Bacón a tiras
– 4 huevos
– Queso
– Cebolla
– Sal, nuez moscada y pimienta

Preparación

– Colocamos la masa, (yo la he comprado de mercadona y me he ahorrado un tiempo en hacerla) con el papel en un molde desmoldable y previamente untado con mantequilla.
La colocamos con tres centimetros de altura ( luego encoge).
La  pinchamos para que no suba, y horneamos unos 10 minutos.

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– Mientras doramos el bacón, yo he puesto 500 gramos, y un poco de cebolla, a vuestro gusto.

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– En un bol batimos la nata, la leche, los huevos, sal, pimienta y nuez moscada.

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– Una vez que la masa esta hecha, vertemos lo que hemos batido junto con el resto de ingredientes que previamente habremos mezclado, y ponemos el queso por encima.

-Horneamos a 200 grados ( esto dependerá de vuestro horno) unos 25 minutos.

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Y voilà !!
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Está deliciosa!! A mi familia le ha encantado, espero que a vosotros también os guste!!

kira